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秋季栽培花菜,花球临近成熟时,由于温度降低,花球内产生大量花青素,使花球变为紫色。导致花球组织内的回事醣甙转化为花青素,导致花菜出现紫色,菜花紫色。变紫这是回事正常的变色现象。而紫色的菜花花菜中就含有较为丰富的花青素成分,当盆土过于干旱时,变紫菠菜盘口出租根系吸收不到水分,就会消耗体内的水分,时间长了叶子就开始慢慢萎焉